Kyllinggryte à la Bacalao.

Kyllinggryte á la bacalao

Ingredienser

1 stk kylling (ca. 1500 g)
olje til steking
salt og kvernet pepper
5 dl hvitvin
2 dl tomatjuice
1 ss tomatpuré
1 stk hønsebuljongterning
2 stilk frisk rosmarin
6 blad frisk salvie
2 stk laurbærblad
6 stk potet
1 stk løk i båter
1 stk finhakket rød chili
1 stk grønn paprika i strimler
1 stk bifftomat
3 skive bacon i strimler
salt og kvernet pepper
ei klype sukker

Fremgangsmåte

1. Del kyllingen i 8 biter. Stek bitene i olivenolje og ha på salt og kvernet pepper.

2. Legg bitene over i en gryte. Kok ut pannen med litt vann og en buljongterning og ha det i gryten. Tilsett vin, tomatjus, tomatpuré, urter og laurbærblad. La det småkoke/trekke under lokk i ca. 15 minutter.

3. Skrell poteter og del dem i kløfter. Ha poteter, løkbåter og chili i gryten og la det koke ca. 10 minutter eller til potetene er møre. Tilsett paprikastrimler, tomater i grove biter og bacon mot slutten av koketiden. Smak til med salt og kvernet pepper.

Kyllinggryten serveres rykende varm i dype tallerkener med godt brød til. Pynt eventuelt med litt sprøtt bacon og urter.

	Det er mengden med grønn karripasta som avgjør hvor "het" denne ovnretten blir.

Kyllinglår i kokosmelk med karri

Ingredienser

6 stk grillet kyllinglår
8 stk mandelpotet i tynne skiver
2 stk rødløk i skiver
3 stk hakket vårløk
1 boks kokosmelk
1 boks hakkede, hermetiske tomater
½ dl soyasaus
ca. 3 ts grønn karripasta
ca. 3 ts sukker
ca. 3 ss peanøtter

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 225 °C.

1. Ha poteter, løk, tomater, kokosmelk, soyasaus og karripasta i en ildfast form. Bland alt godt. Smak til med sukker som gir mer smak og sødme i tomatene.

2. Legg kyllinglårene på toppen og stek i ovn i minst 30 minutter til skinnet på kyllinglårene er sprøtt og potetskivene møre. Sjekk gjerne om potetene er møre med en spiss kniv.

Dryss over peanøtter like før servering, og pynt med frisk koriander om du har. Nanbrød smaker godt ved siden av.

	Kyllingsuppen er mildt og god, men gir varme i kroppen likevel.

Kyllingsuppe med squash og bønner

Ingredienser

1 ss olje
1 stk løk
2 båt presset hvitløk
1 l kyllingkraft eller hønsebuljong
5 dl tomatjuice , evt. hermetiske tomater
½ stk rød paprika i terninger
1 stk grønn squash i terninger
1 boks hermetiske røde bønner
½ boks hermetiske maiskorn
ca. 200 g strimlet kyllingfilet
salt og pepper

Fremgangsmåte

1. Fres løk og hvitløk mør og blank i olje.

2. Hell på kyllingkraft og tomatjus og kok opp. Tilsett paprika og squash. Kok ca. 5 minutter.

3. Tilsett bønner, maiskorn og kyllingkjøtt. La alt bli mørt og varmt. Smak til med salt og pepper.

Polentakaker

Ingredienser

4 dl polenta
2 dl hvetemel
3 ts bakepulver
4 ts sukker
1 ts salt
150 g smør
4 stk egg
2 dl melk
150 g revet hvitost
1 boks hermetiske maiskorn

Fremgangsmåte

1. Bland polenta, hvetemel, bakepulver, sukker og salt. Smelt smør og rør det inn i det tørre. Visp sammen eggene og rør dem inn. Spe med melk. Rør til slutt inn revet ost og godt avrente maiskorn.

2. Fordel røren i en liten langpanne eller en annen ildfast form. Stek på midterste rille i stekeovnen ved 200 ºC i ca. 30 minutter. Avkjøl på rist.

Polentakaker smaker ypperlig i følge med for eksempel en tomatisert kyllingsuppe.

	Gratinert grillkylling i hummersaus er gjestemat i en fei!

Gratinert grillkylling i hummersaus

Ingredienser

Fremgangsmåte

1 grillet kylling
1 boks hummersuppe
1-2 finhakkede chilipeppere
1 bunt brokkoli
1 dl gratineringsost eller annen hvit ost
noen krepsehaler, evt. reker

Del grillkyllingen i fire og legg den i en smurt, ildfast form sammen med finhakket chilipepper. Sett formen i stekeovnen ved 180 ºC i 15 minutter. Ta ut formen og hell i hummersuppen. Legg i små, lettkokte brokkolibuketter og dryss ost over kyllingen. Skru opp temperaturen til 225 ºC og stek videre i ca. 10 minutter til alt er varmt og ost er litt gyllen. Dryss over krepsehaler før servering. Server med hvitløksbaguett.