Forbruk av egg

Hver nordmann spiser i gjennomsnitt 11,8 kg egg i året. Det vil si ca. 185 egg pr. person pr. år eller ca. 1/2 egg om dagen. Dette er inklusive egg i baking og annen matlaging. Forbruket har vært stabilt i flere år, men helt i det siste har vi sett en svak økning i forbruket.

Dobbelt forbruk i påsken
I påskehøytiden dobles forbruket av egg i Norge. Da spiser vi ca. 23 millioner egg i løpet av de 5 påskedagene fra skjærtorsdag til 2. påskedag. Det vil si at hver nordmann spiser 1 egg hver påskedag.

Hvorfor er det så populært med egg i påsken?

I eldre tider la ikke hønene egg i den mørke årstiden. Først når dagene ble lengre satte høna i gang med verpingen igjen. Dette falt ofte sammen med påsketiden, og påsken ble derfor også en "eggfest" bokstavelig talt. Man kokte eggene og spiste dem, eller bakte dem inn i flotte, flettede brød. Skikkene veksler fra land til land i påsken, men egget står alltid sentralt.

Når startet vi med eggproduksjon i Norge

Fjørfe kom forholdsvis sent med blant husdyrene våre i Norge. Man tror at det ikke har vært noe særlig utbredelse av tamt fjørfe før i vikingtiden. I dag har vi ca. 2,8 millioner høner og er selvforsynte med egg.

Når legger høna sitt første egg? 

Høna legger sitt første egg når hun er ca. 19 uker gammel. Hun verper nesten ett egg hver dag, nemlig 6 egg i løpet av 7 dager.

Hvor lenge lever ei høne?

Ei hønes levealder er ca. 70 uker. Eggproduksjonen har da begynt å avta, og hønene blir slaktet og solgt som høns.

Hvor mye veier et gjennomsnittsegg?
Et egg veier i gjennomsnitt 63 gram.

Hva består et egg av?

Ett egg består av:

Ca. 57 % eggehvite

Ca. 33 % eggeplomme

Ca. 10 % skall

Andelen plomme og hvite endrer seg litt med størrelsen på eggene. De aller største eggene har større andel plomme i forhold til hvite, og med små egg er det omvendt. Det er omtrent like mye eggeskall på hvert egg. Det betyr at store egg har tynnere skall enn små egg

Hva er rekorden i størrelse på hønseegg i Norge?

Det største egget vi kjenner til her i Norge ble lagt i Høyjord i 1993. Egget veide 210 gram!